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简要概述
饱和脂肪酸，例如硬脂酸，也称为十八烷酸，可以在高脂植物和动物来源中找到。它的摩尔质量为 284.48 g/mol，化学式为 CH3 (CH2) 16CO2H，外观为蜡状白色固体。除了脂肪中的棕榈酸和油酸外，自然界还有硬脂酸，它与良好的健康状况有关。其制造中使用的油酸和棕榈酸几乎相等。硬脂酸在动物脂肪中的浓度高于植物脂肪中的浓度。它通常以脂肪醇的酯或混合甘油三酯的形式存在于自然界中。
制造过程
在硬脂酸的制造中，脂肪酸起着关键作用，方法经过精心调整，以符合所需的最终产品质量和所选的特定原材料。系统地采用了各种方案，其中牛脂和油脂成为主要的原材料。生产过程分为两个基本阶段：
a. 水解，其中甘油和脂肪酸由原料（油或脂肪）合成，然后分离所得产物。
b. 分离包括第二阶段对脂肪酸混合物进行有条不紊的纯化和分离。